食品安全快速檢測(cè)主要是通過利用便攜式分析儀器或者配套試劑還有快速檢測(cè)卡等方式來判定食物中是否含有農(nóng)藥、重金屬、生物毒素、致病菌、獸藥等物質(zhì)。包括樣品制備在內(nèi)，能夠在短時(shí)間內(nèi)出據(jù)檢測(cè)結(jié)果的行為稱之為快速檢測(cè)。下面，廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就帶大家簡(jiǎn)單了解下食品安全快速檢測(cè)的主要方法有哪些?

食品安全快速檢測(cè)的主要方法有哪些

1.快速檢測(cè)卡

例如啶蟲脒膠體金快速檢測(cè)卡就是應(yīng)用了競(jìng)爭(zhēng)抑制免疫層析的原理，樣本中的啶蟲脒在流動(dòng)的過程中與膠體金標(biāo)記的特異性單克隆抗體結(jié)合，抑制了抗體和NC膜檢測(cè)線上啶蟲脒-BSA偶聯(lián)物的結(jié)合。如果樣本中啶蟲脒含量大于或等于0.01mg/kg，檢測(cè)線(T)無紅色條帶出現(xiàn)，結(jié)果為陽性;反之，檢測(cè)線(T)顯示紅色條帶，結(jié)果為陰性。

2.酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法

酶聯(lián)免疫吸附測(cè)定(ELISA)試劑盒法：抗原抗體之間 發(fā)生特異結(jié)合反應(yīng)，根據(jù)顯色深淺來定量分析。

3.便攜式儀器法

便攜式儀器法：如便攜式智能食品安全快速檢測(cè)儀農(nóng)藥殘留快速檢測(cè)儀(分光光度計(jì))、ATP熒光檢測(cè)儀、酸度計(jì)、肉類水分測(cè)定儀、 電導(dǎo)儀、溫濕度計(jì)、中心溫度計(jì)、食用油極性測(cè)定儀、輻照度計(jì)等。

食品安全快速檢測(cè)的主要方法有哪些?廣州瑞森生物科技股份有限公司小編就介紹到這里了。其實(shí)除了以上的檢測(cè)方法之外，還有其它形式的快速檢測(cè)方法。食品安全快速檢測(cè)是食品安全監(jiān)管人員的有利工具，采用現(xiàn)場(chǎng)快速檢測(cè)能夠及時(shí)發(fā)現(xiàn)可疑問題，采取相應(yīng)措施，對(duì)保障食品安全有著重要的意義。